A base da pirâmide representa os
alimentos que podem e devem ser consumidos em maior quantidade por oferecer a principal fonte de energia para o funcionamento das nossas funções vitais, e o topo os que
devem ser consumidos com maior cautela, com a pirâmide alimentar vegetariana
não seria diferente, na base vemos a presença de cereais(preferencialmente os
integrais) coma em uma boa quantidade exemplos: aveia, trigo, arroz, centeio,
gérmen de trigo,etc. Em seguida frutas e verduras, coma generosamente, após
alimentos ricos em cálcio de preferência fontes magras ,são eles: leite
desnatado, iogurtes, queijo branco, e os que optam pela dieta isenta de
lactose, buscar fontes interessantes de vegetais ricos em cálcio, gergelim, tofu,
algas marinhas etc, e é mantida a mesma
proporção com o grupo das oleaginosas e leguminosas, que oferecem fontes
interessante de ferro porém com menor
absorção que a fonte animal, temos castanhas, sementes,feijões, ervilhas,ou até
mesmo ovo para os lactoovovegetarianos,e buscar as fontes substitutas da carne, proteínas de origem vegetal,
e no topo da pirâmide temos as fontes de gorduras, doces, e sal, que
resumidamente podemos em pouca quantidade,com restrição.
Se mantida uma dieta equilibrada a dieta vegetariana como um todo oferece uma alimentação com baixo teor de colesterol, mantém a saúde e prevenindo assim doenças, como desvantagem temos a deficiência de vitamina B12, com risco de desenvolver anemia megaloblástica,e outras carências, por isso esse tipo de alimentação quase restrita deve ser acompanhada de perto por um nutricionista! Não que eu avalie como um estilo de vida arriscado, pelo contrário, só tem a ganhar quem o segue, pois como mostram as últimas pesquisas a proteína de origem animal oferece maior risco e o excesso está associado a doenças crônicas, como os cardiovasculares, e quem adota a alimentação vegetariana, ainda controversa para alguns, e tem como parâmetro não só alimentar, mas como pessoal,ou cultural, admiro. Só repito que o cuidado e atenção são mais que necessários, consequentemente terá quase nada de riscos.Com equilíbrio apropriado de alimentos a dieta vegan oferece grandes benefícios!
Link pra quem se interessar em ler mais sobre o assunto:
Se mantida uma dieta equilibrada a dieta vegetariana como um todo oferece uma alimentação com baixo teor de colesterol, mantém a saúde e prevenindo assim doenças, como desvantagem temos a deficiência de vitamina B12, com risco de desenvolver anemia megaloblástica,e outras carências, por isso esse tipo de alimentação quase restrita deve ser acompanhada de perto por um nutricionista! Não que eu avalie como um estilo de vida arriscado, pelo contrário, só tem a ganhar quem o segue, pois como mostram as últimas pesquisas a proteína de origem animal oferece maior risco e o excesso está associado a doenças crônicas, como os cardiovasculares, e quem adota a alimentação vegetariana, ainda controversa para alguns, e tem como parâmetro não só alimentar, mas como pessoal,ou cultural, admiro. Só repito que o cuidado e atenção são mais que necessários, consequentemente terá quase nada de riscos.Com equilíbrio apropriado de alimentos a dieta vegan oferece grandes benefícios!
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Written by: Lorena Kalyne
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