Dia histórico - Food Revolution Day!

          Food Revolution se trata de salvar a saúde das pessoas através do que elas comem! Jamie Oliver o grande idealizador com seu extraordinário esforço especialmente iniciou a campanha em escolas  na Inglaterra e Estados Unidos pois os números de casos de obesidade em crianças vêm só aumentando por lá e em vários lugares do mundo como a América latina, assisti aos episódios do Jamie nas escolas acompanhando a alimentação deles: nada saudável,caloria vazia e muito longe de oferecer nutrientes adequados a crianças e adolescentes em fase de crescimento e ele bravamente foi atrás dos responsáveis por aquilo, os governantes! e a resposta era: É mais barato,e já vem quase pronto, mas é algo para realmente se questionar,o que está comida oferece de bom para essas crianças? Absolutamente nada, foi nesse ponto com o choque mundial que o Food Revolution se tornou uma luta mundial para resgatar a comida de verdade e o valor a origem dos alimentos que comemos, a forma que todos comemos em geral precisa de mudanças, isso é a Revolução da Comida,a comida sem agrotóxicos,sem químicos,sem aditivos artificiais,sem açúcar em excesso,sem sódio em excesso,sem gorduras trans,etc.

         O mundo está começando a enxergar a que ponto se torna perigoso comer os fáceis e nada nutritivos fast foods diariamente, moderação é tudo na vida! É hora de lembrarmos do que a comida se trata :) não só do ponto de vista nutricional, mas sim o que estamos pondo na boca, temos uma riqueza e diversidade de alimentos e sabores extraordinários,cozinhe ou aprenda a cozinhar vale a pena,e ouso dizer que descobrirá que a comida de verdade é mil vezes mais divertida, saborosa e melhor do que pratos prontos cheios de químicos.

         Que  Jamie Oliver é um ser extraordinário e está fazendo um grande trabalho e do mundo um lugar melhor isso eu não tenho dúvidas,são pessoas como ele que me inspiram, pra mim ele é o Chef que gosta de dividir de verdade o que sabe e gosta de ver as pessoas aprendendo, uma pessoa que admiro muito,o maior exemplo que já ví.Precisavamos do Food Revolution Day em meio ao crescente aumento mundial da obesidade.
 

  

  SUPPORT JAMIE'S CAUSE!

      O Food Revolution Day mobilizou pessoas em vários lugares ao redor do mundo mais de 504 cidades, em prol de uma melhor forma de se alimentar,através de cookshows,mini-cursos, muito conhecimento compartilhado e fazendo as pessoas repensareem as escolhas do dia a dia alimentos frescos X alimentos industrializados,congelados etc, porque sua escolha causa um grande impacto na sua saúde e principalmente as crianças.Muitos que estiveram nos eventos creio que tenham aprendido algo, melhorar as escolhas,e   comer com mais saúde aliados a receitas saborosas.
      Hoje aconteceu o Food Revolution Day em Brasília,19 de maio muito importante.O evento foi lindo, exatamente o que Jamie propõe, aprender a cozinhar e se divertir ao mesmo tempo, palestras, stands de alimentos orgânicos estiveram por lá,e Chefs ensinando receitas saudáveis com alimentos frescos,e orgânicos!Que seja o primeiro de muitos,a revolução continua!
       

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Ratatoulie e sobrecoxa de frango,simples e gostoso!

Muito bom viu! foi ultilizado óleo de canola e azeite extravirgem.Anotei a receita é claro :D

Pesto de manjericão!

Frutas e vegetais orgânicos

Strudel de amendoas, pistache e banana ao molho suco de pera, maçã e maracujá

Mais alimentos orgânicos,estes da Fazenda Malunga! Levei a geléia de jabuticaba ;)

Folhosos frescos

EEEEEEBAA, agora tenho esse livro! Este ele mostra a horta que tem em casa,os alimentos e receitas de acordo com a estação do ano e mais,belo investimento.

Comportamento: Mindless Eating

     Há diversos fatores que influenciam um tipo de comportamento muito comum e ele ocorre sem percebermos, mas alguns não acreditam acontecer na frente de seus olhos, "o comer sem se dar conta ou comer inconsciente", como consequência ingere-se maior quantidade de alimentos pobres nutricionalmente, podendo causar obesidade e doenças associadas ao excesso alimentar, pois presta-se pouca ou nenhuma atenção ao que come ou quanto.

    Os elementos externos e internos que influenciam os hábitos alimentares são muitos o ambiente, estado emocional, tamanho de copos e pratos, por exemplo você sai com amigos, como sua atenção está em outro foco se torna muito mais fácil comer mais do que realmente come ou necessita, assistir TV, ou realizando multitarefas qualquer que seja.

     É preciso atenção ao que se põe no prato,e ser consciente do que exatamente você está comendo em todos os momentos, assim torna-se mais fácil distinguir a fome verdadeira da  fome emocional, concerteza todos já tiveram um momento Mindless Eating na vida, fuja deles.O pesquisador Brian Wansink e psicólogo, especialista em comportamento alimentar autor do livro "Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think" (chamou muito minha atenção,irei ler sem dúvidas) ele destaca a influência de fatores ambientais que influenciam os hábitos alimentares e esclarece os motivos pelos quais não percebemos o quanto comemos, e quais formas existem hoje em dia de persuação para mudar nossa alimentação usados por restaurantes, supermercados e etc para que comamos cada vez mais inconscientemente e não é atoa que existem em alguns lugares os tamanhos super gigantes de refrigerantes e deixam a preço de banana intencionalmente para o consumidor que sem escapatória (ou muitas vezes é pressionado) comprar com a ilusão de estar ganhando vantagem nisso.Só que não.

obs: Vídeo com breve orientação de como controlar melhor o tamanho de porções em geral.

                                                                                                   

Written by: Lorena Kalyne

Cranberry: A pequena gigante

  Muito popular nos Estados Unidos, ela é usada há séculos nas infecções urinárias. Pouco conhecida no Brasil, conhecida por aqui como Oxicoco, mais fácil de ser encontrada em forma de sucos industrializados, cápsulas contendo pó de cranberry, e polpas congeladas,sendo difícil ser encontrada in natura.

     O Cranberry é uma planta nativa da América do Norte que apresenta em sua composição antocianidinas, flavonóides, proantocianidinas, taninos condensados e ácidos fenólicos, estes componentes podem impedir a adesão de certas bactérias, incluindo a Escherichia coli, associada às infecções do trato urinário. As propriedades de anti-adesão do Cranberry podem também inibir as bactérias associadas à úlcera estomacal. Pesquisas científicas recentes também demonstram que o Cranberry contêm quantidades significativas de antioxidantes e outros fitonutrientes com o potencial de impedir danos oxidativos causados pela espécie reativa do oxigênio deste modo, protege o organismo contra doenças cardiovasculares e câncer.

Suco de Cranberry (Juxx)primeira empresa nacional a produzir suco de cranberry no Brasil.Os ingredientes são: Água, Açúcar, Suco Concentrado de Cranberry, Antioxidante Ácido Ascórbico (Vitamina C) "O suco é aprovado pela SBU (Sociedade Brasileira de Urologia), Kosher (um dos mais importantes e rígidos selos de qualidade do mundo.) e a versão Zero é aprovada pela ANAD (Associação Nacional de Assistência ao Diabético).

    

     A crescente popularização do cranberry por aqui como espécie de alimento funcional é uma tendência que nasceu nos Estados Unidos, quando em 1998, pesquisadores da Rutgers University, em Nova Jersey, descobriram que uma de suas substâncias ativas é a proantocianidina (PAC) – responsável pelo mecanismo antiaderência encontrado no suco, que impede que as bactérias fiquem grudadas e se reproduzam no epitélio (revestimento mucosos) do trato urinário.Mesmo o suco industrializado de cranberry contém antioxidantes e é indicado para prevenir cistite e outras infecções urinárias, segundo estudo da Universidade de Harvard.

O suco que encontrei,não conhecia,gostei bastante e recomendo, é levemente azedinho o sabor devido a acidez da fruta, mas no início mesmo, certamente por não conter conservantes, corantes,e aromatizantes artificiais na sua fórmula, o que concerteza é melhor, encontrei o suco de Cranberry em um hortifrutti com muitas opções e diversidades de frutas,verduras, legumes,(vou voltar lá, pra comprar o de 1L).Vale muito o investimento!

Curiosidades

   Conta a lenda que os peregrinos serviram cranberries no primeiro dia de Ação de Graças em Plymouth, juntamente com peru selvagem e “succotash”. Durante a 2ª Guerra Mundial, tropas americanas solicitavam em torno de um milhão de quilos de cranberries desidratadas, por ano, como forma de alimentação saudável para os soldados. 

   Muitas são as denominações utilizadas para a fruta, mas foi com os colonizadores alemães e holandeses, que se chegou ao nome cranberry, porque a fruta lembra a cabeça do pássaro Crane.

Maiores informações e pesquisas sobre a cranberry clique aqui.