Para entender melhor por que nosso organismo precisa de frutas para o perfeito funcionamento, é importante compreender a evolução na alimentação dos primatas.Durante milhões de anos, os pequenos mamíferos se alimentavam de insetos.Com o aparecimento dos primatas, iniciou-se um processo evolutivo onde a base da alimentação era de plantas comestíveis, frutas maduras e pequenos brotos.Nessa época,esses alimentos eram indispensáveis para o funcionamento do organismo animal, principalmente pela morfologia do sistema digestivo.As frutas apesar de conterem fibras, são facilmente digeridas pelo organismo animal.Mas lembre-se: dê preferência sempre às frutas da época, pois além de serem mais baratas, são mais saborosas e nutritivas.As frutas são fontes de vitaminas e minerais; nutrientes fundamentais para o equilíbrio do organismo contra doenças.
As frutas contém fibras solúveis e insolúveis responsáveis à integridade intestinal.Contém fitoquímicos; substâncias com função protetora do organismo contra doenças, e normalmente dão cor aos alimentos como o beta-caroteno (alaranjado), licopeno(vermelho), e previnem as células do envelhecimento e câncer.Nas frutas, também encontramos enzimas digestivas naturais que ajudam a digerir os alimentos, melhorando o aproveitamento dos nutrientes.Nenhum outro alimento substitui as frutas.Portanto, eles devem estar presentes no cardápio diariamente: no mínimo 4 porções ao dia.
Segundo docente do curso de Nutrição do Complexo Educacional FMU, Daiana
Quintiliano, reeducação alimentar da criança deve começar em casa.
Fazer uma criança se alimentar de forma saudável tem sido cada vez mais
difícil, pois atualmente a variedade de comida processada e
industrializada, entre doces e salgados, tem sido muito mais tentadora
do que um prato de verduras e legumes. A facilidade e comodidade que os
alimentos prontos trazem é uma das principais causas da obesidade
infantil.
O sobrepeso em crianças brasileiras entre 5 a 9 anos aumentou nas
últimas décadas. De acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares
(POF), em 1970, o percentual de meninos e meninas acima do peso era,
respectivamente, 10,9% e 8,6%. Atualmente, esses números mais que
triplicaram, na mesma ordem, são 34,8% e 32%.
Uma das principais causas dessa alta, nos últimos 35 anos, tem como
principal fator o desenvolvimento socioeconômico do Brasil no mesmo
período. “A entrada da mulher no mercado de trabalho e a segurança de
manter os filhos em casa, contribuíram para que as crianças tivessem
espaço livre para comer o que quisessem na falta de uma mãe que já não
tem tempo para preparar seu almoço”, comenta a professora Daiana
Quintiliano, docente do curso de Nutrição do Complexo Educacional FMU.
Logo, estar atento ao que as crianças ingerem e estimulá-las a se
alimentar corretamente é uma importante tarefa que os pais devem
desempenhar. “A família toda deve rever seus hábitos alimentares. Cabe
aos pais conscientizar a criança de que a comida saudável traz
benefícios à saúde, assim pode-se controlar o seu peso de forma mais
fácil. Ir à feira junto com o filho e integrá-lo à preparação dos
alimentos é um estímulo considerável”, explica a professora.
Pois caso a criança não perca peso, os problemas de saúde aparecem ainda
na infância, tanto de aspectos físicos quanto emocionais. “A criança
obesa fica estigmatizada e se torna depressiva, ansiosa e desconta ainda
mais na comida. Além disso, doenças como diabetes tipo 2, hipertensão,
colesterol alto e disfunções ortopédicas são enfermidades já encontradas
nos jovens de até 10 anos”, conclui a professora.
Com
alto valor nutritivo, o Kiwi oferece inúmeros benefícios para
a saúde.Tem
pouca gordura e nenhum colesterol. Possui ainda propriedades antioxidantes,
prevenindo o envelhecimento das células e a formação
de rugas na pele.O
Kiwi foi reconhecido pelo exigente órgão americano FDA (Food
and Drug Administration) como uma excelente fonte de vitaminas: um Kiwi
médio tem 138mg de Vitamina C, além de Vitamina E, proteína,potássio,
cálcio, ferro, magnésio, fósforo e fibras dietéticas. O kiwi contém, ainda, os aminoácidos glutamato e arginina,
além de Beta-caroteno, compostos fenólicos, flavonóides
e clorofilina que reduz o risco de tumores.Com
essa composição, a fruta reúne efeitos anti-cancerígenos
e anti-inflamatórios, além de reduzir o risco de doenças
artério-coronarianas e fortalecer o sistema imunológico.
Mas há mais benefícios do kiwi. É uma das poucas frutas que contém ácido fólico, uma substância necessária para que as grávidas desenvolvam o feto em boas condições.O ácido fólico,
essencial para produção
de glóbuloa vermelhos e brancos,
está presente em grandes quantidades no Kiwi. Muitos médicos recomendam a suas
pacientes, no período de gravidez, a consumirem a fruta, que tem um papel fundamental na síntese de material genético
e formação de anticorpos.
Porém, para aproveitar ao máximo os benefícios do Kiwi, deve-se consumi-lo cru,
pois o ácido fólico degrada-se com a cozedura.
Se tratando de frutas o kiwi está entre os mais completos nutricionalmente,e que oferece grandes benefícios ao organismo,um poderoso antioxidante natural,e estamos na época do kiwi! Bon appetit ! Sua sáude e paladar agradecem.
Há
muito já ouvimos falar em Fast Food, alimentação rápida e padronizada
que é servida em grandes redes. O Slow Food nasce em oposição ao Fast
Food e vai de encontro à comida padronizada, ao estilo de vida
estressante, ao desaparecimento de tradições culinárias regionais, à
falta de interesse nas pessoas da procedência de seu alimento e em como o
alimento que escolhemos pode afetar o mundo.
O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos,
fundada em 1986, por Carlo Petrini, e que tem como objetivo promover a
apreciação de uma comida de melhor qualidade. Preconiza o reconhecimento
da importância do prazer através da alimentação. Assim, segue o
conceito da ecogastronomia, onde há uma junção do prazer de alimentar
com a consciência e responsabilidade sobre o que é colocado no prato. A
ecogastronomia tem como objetivo restituir ao alimento a sua dignidade
cultural, favorecer a sensibilidade do gosto e lutar pela preservação e
uso sustentável da biodiversidade. Para isso, busca uma alimentação que
valorize não somente o produto, mas também o produtor e o meio ambiente.
As atividade desenvolvidas pela associação visam:
Defender a biodiversidade: onde a apreciação de uma boa refeição
deve estar relacionada com esforços para defender grãos, vegetais,
frutas, animais e outros alimentos que estejam ameaçados de desaparecer.
Educação pelo gosto: é a redescoberta do prazer de saborear um
alimento. Além de apreciar um bom alimento, o Slow Food ainda ensina a
importância de saber a origem do alimento, quem o produziu e como é
feito.
Unir produtores e co-produtores: a associação organiza feiras,
mercado e eventos com o objetivo de aproximar o agricultor da população,
que são os consumidores.
A associação possui grupos locais, os convivias, que são formados
pelos associados de determinados destes locais. Esses convivias
organizam eventos, estimulam chefs de cozinha a utilizar o produto
local, protege a cultura alimentar regional, lutam para levar a educação
do paladar até as escolas, estimulando os pequenos a apreciar o
alimento, enfim, os Convivias cultivam o prazer pela apreciação de uma
boa alimentação, com elementos regionais, e uma boa qualidade de vida.
Os convivias são a espinha dorsal do movimento Slow Food, já que é
através do trabalho voluntário de pessoas associadas ao Slow Food que é
possível realizar os ideais da associação. No mundo, são mais de 850
convivias, e suas atividades divulgam a filosofia do movimento.
Atualmente, no Brasil, existem 28 convivias.
Acredita-se que a forma como nos alimentamos tem profunda influência
do meio ambiente que nos rodeia. Assim, a qualidade do alimento e a
tempo para saboreá-lo, é uma das formas mais simples que temos de tornar
o nosso dia a dia mais prazeroso. O princípio básico do Slow Food é o
prazer da alimentação, utilizando produtos regionais, artesanais,
produzidos de forma que respeitem o meio ambiente e as pessoas que o
produzem.
Ao observarmos a filosofia do Slow Food, percebemos que é muito
próximo ao que alguns médicos e muitos de nós, nutricionistas, colocamos
como a alimentação ideal. É um conceito mais abrangente envolvendo a
valorização do que vem do solo, da forma de produção do alimento, do
preparo desse alimento e, principalmente, da apreciação do alimento.
Indo de encontro às refeições preparadas de forma rápida, padronizada e
sem qualidade nutricional.
Nos últimos anos, as fibras alimentares ou fibras dietéticas vem despertando grande interesse em pesquisas científicas. Entretanto, a investigação sobre o papel das fibras na dieta no organismo humano não é nova.A propriedade laxativa do farelo de trigo é reconhecida desde o tempo de Hipócrates e foi comprovada por pesquisas científicas realizadas nos anos 30, valorizando o emprego das fibras alimentares para tratar a constipação intestinal. Nos anos 50, alguns pesquisadores começaram a notar que em coletividades não submetidas aos processos da industrialização de alimentos, os casos de constipação intestinal eram raras, ou mesmo inexistentes.
O interesse de fibras alimentares na dieta surgiram no início da década de 70, com grupos de voluntários na África, pela ação de dois médicos ingleses, Denis Burkitt e Hugh Trowell, onde descobriram que muitas doenças ocidentais eram decorrentes da falta de fibras na dieta.
Os nativos eram habituados a refeições ricas em cereais integrais, verduras, frutas e legumes, que muitas vezes o consumo de fibras alimentares chegavam até 150 g/dia, enquanto que em países desenvolvidos o consumo chegava a aproximadamente 15 g/dia ,por este motivo os nativos não conheciam as doenças gastrointestinais e todas as demais enfermidades comuns em países desenvolvidos e subdesenvolvidos, onde a ingestão de alimentos refinados e de origens animais superaram a dos vegetais e alimentos integrais.
A partir deste ponto, os cientistas chegaram a seguinte conclusão; se o homem voltasse à dieta para o qual está geneticamente adaptado, com mais itens vegetais, naturalmente consumiria mais fibras alimentares e menos gordura, trazendo diversos benefícios para a saúde, prevenindo a incidência de câncer e doenças cardiovasculares, que juntas correspondem a mais de 80% de mortes prematuras em países desenvolvidos e subdesenvolvidos como no caso do Brasil.
Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de doenças crônicas como obesidade, aterosclerose, hipertensão, osteoporose, diabetes e câncer, está havendo uma preocupação maior, por parte da população e dos órgãos públicos de saúde, com a alimentação. Hábitos alimentares adequados como o consumo de alimentos pobres em gorduras saturadas e ricos em fibras presentes em frutas, legumes, verduras e cereais integrais, juntamente com um estilo de vida saudável (exercícios físicos regulares, ausência de fumo e moderação no álcool) passam a ser peça chave na diminuição do risco de doenças e na promoção de qualidade de vida, desde a infância até o envelhecimento.
O papel da alimentação equilibrada na manutenção da saúde tem despertado interesse pela comunidade científica que tem produzido inúmeros estudos com o intuito de comprovar a atuação de certos alimentos na prevenção de doenças. Na década de 80, foram estudados no Japão, alimentos que além de satisfazerem s necessidades nutricionais básicas desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos. Após um longo período de trabalho, em 1991, a categoria de alimentos foi regulamentada recebendo a denominação de "Foods for Specified Health Use" (FOSHU). A tradução da expressão para o português é Alimentos Funcionais ou Nutracêuticos. Segundo a ANVISA, alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.
Esses hábitos vão contra o equilíbrio e o funcionamento correto do organismo,como também desregula a disciplina de quem deseja perder peso.A reeducação alimentar é necessária,uma rotina adequada e o acompanhamento nutricional. Alguns hábitos alimentares que não devem ser seguidos:
Pular refeições
Quem
fica sem comer achando que isso emagrece vai sofrer quando se pesar da
próxima vez. Isso porque a fome acumula e você exagera na dose. Além
disso, uma dieta pobre prejudica a produtividade no trabalho e
desencadeia sérios problemas à saúde.
Deixar de ter um bom café da manhã,
por exemplo, é um erro comum que acaba levando a pessoa a não ter
energia durante o dia e favorece o consumo de lanches calóricos que
fazem engordar. Uma alimentação balanceada requer refeições a cada
quatro horas, garantindo maior saciedade e possibilitando melhor
controle metabólico e nutricional.
Assistir à televisão enquanto se alimenta
Assistir
à televisão por longos períodos é um forte fator para a obesidade. Seu
coração, pressão sanguínea e metabolismo diminuem. Isso favorece o
acúmulo de gordura, até porque os alimentos que acompanham esse hábito
não são nada saudáveis.
Comer assistindo televisão, lendo uma revista, falando ao
telefone, entre outras atividades, distrai e facilita os excessos
alimentares. O ideal é sentar-se à mesa, num ambiente tranquilo.
Alimente-se devagar, descansando os talheres sobre a mesa entre uma
porção e outra. Faça um teste e perceba que você necessita de uma porção
muito menor para se sentir saciado.
Consumir muitos carboidratos simples
Eles são deliciosos. Mas, digeridos mais rapidamente, e elevam os níveis de açúcar no sangue. Balas, doces, chocolates
pães e bolos de farinha branca levam o pâncreas a bombear quantidades
ainda maiores de insulina para ajudar a restabelecer os níveis normais
de açúcar no sangue.
Quando isso acontece, o estômago e o cérebro enviam sinais de
fome, reiniciando o ciclo. Se, mais uma vez, você satisfizer o apetite
com carboidratos simples, você vai desejar ainda mais doce. Mas ao invés
de sentir-se cheio e satisfeito, você se sentirá constantemente
faminto. Isto significa que uma dieta que contém muito carboidrato
simples pode levá-lo a um ciclo vicioso onde se come mais e mais.
Pagar para comer à vontade
Outro
erro muito comum é se alimentar em excesso ao realizar as refeições em
restaurantes que possuem um preço fixo para comer à vontade. Não é
preciso limpar o prato só porque pagou por ele, o ideal é parar de comer
quando estiver satisfeito.
Comer muito rápido
Esse
é um hábito cada vez mais comum, principalmente em cidades grandes.
Comer rapidamente faz com que você coma muito antes de perceber que já
está satisfeito. O cérebro leva um tempo para começar a enviar sinais de
satisfação. Mastigar mal os alimentos prejudica a digestão e é fator de
risco para uma síndrome metabólica, uma combinação de sintomas como
pressão alta, obesidade, colesterol alto, e resistência à insulina.
Beliscar
Durante
as atividades do dia-a-dia, este hábito aumenta as chances de ficar
acima do peso. A vontade de beliscar toda hora vem quando não nos
alimentamos corretamente durante as refeições estipuladas ou quando os
alimentos que compõem essas refeições são de baixo valor nutricional.
Sabendo distinguir a fome da vontade de comer e marcando
horários fixos para as refeições,sem intervalos muito grandes entre
elas, a vontade de beliscar passa e você come menos. Evite deixar doces, bolos, chocolates e petiscos nos armários de casa.
Brasília – O país enfrenta, atualmente, uma espécie de
transição nutricional, já que hábitos até então comuns como o consumo de
arroz e feijão registraram queda, enquanto carnes gordurosas e
alimentos embutidos passaram a ser amplamente consumidos. A avaliação é
da coordenadora de Doenças e Agravos Não Transmissíveis do Ministério da
Saúde, Déborah Malta.
Em entrevista à Agência Brasil, ela
explicou que o problema de alimentos como salsichas e linguiças é o alto
teor de sal, responsável por aumentar o risco de doenças
cardiovasculares. A presença de elevados níveis de açúcar na dieta do
brasileiro, segundo a coordenadora, também representa um agravante –
sobretudo quando associado a um baixo consumo de frutas e hortaliças.
Os
dados fazem parte da pesquisa Vigitel 2010, que mostra que 48,1% da
população adulta no país está acima do peso, enquanto 15% dos
brasileiros estão obesos. O estudo indica ainda que apenas 18,2% das
pessoas consomem cinco porções de frutas e hortaliças por cinco dias ou
mais por semana; 34% consomem alimentos com elevado teor de gordura e
28% consomem refrigerantes cinco ou mais dias por semana.
O
consumo diário de sal no Brasil, atualmente, é de 12 gramas – mais de
duas vezes maior que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde
(OMS). Já o açúcar é consumido de forma considerada exagerada por 61,3%
da população.
“Temos, entre os brasileiros, uma piora dos hábitos
alimentares”, avaliou Deborah. “Nos últimos anos, a desnutrição, que
era um problema, recuou, mas a obesidade e o excesso de peso cresceram –
em função de uma alimentação não adequada e não balanceada e também de
níveis baixos de atividade física”, concluiu.
De acordo com a
coordenadora, a meta do ministério é estabilizar o quadro de excesso de
peso e obesidade entre adultos até a próxima década e, ao mesmo tempo,
diminuir os índices entre crianças e adolescentes. A pasta firmou, em
abril deste ano, um acordo com a indústria alimentícia com foco na
redução de sal e de gorduras trans na fabricação de produtos como
macarrões instantâneos.
É isso mesmo gordura! refrigerante na maioria das vezes tende a virar isso,pena que as pessoas não enxergam desta maneira,ficaram cegas pela insistente pressão da mídia dizendo que é bom ,gostoso,etc,e minha dica é essa prefira sucos naturais,água,evitem refrigerantes e notarão a diferença.
Uma proteína é qualquer cadeia de aminoácidos. Um aminoácido é uma
pequena molécula que atua como um bloco construtor de qualquer célula.
Os carboidratos fornecem energia para as células, enquanto que os
aminoácidos fornecem o material "construtor" de que as células precisam
para crescer e manter suas estruturas. Cerca de 20% do seu peso é
composto de proteína e 60% de água. A maior parte do resto do nosso
corpo é composto de minerais (por exemplo, o cálcio dos ossos). Os
aminoácidos são chamados assim porque todos eles contêm um grupo de
amina (NH2) e um grupo de ácido carboxílico (COOH). Veja abaixo a
estrutura química de dois dos aminoácidos.
Em relação ao seu organismo há dois tipos diferentes de aminoácidos:
essencial e não-essencial. Os aminoácidos não-essenciais são aqueles que
seu corpo pode criar a partir de outros produtos químicos encontrados
em seu organismo. Já os aminoácidos essenciais não podem ser criados, e
além do mais, a única forma de obtê-los é através da alimentação.
A origem da proteína de nossa dieta é tanto de fontes animais quanto
vegetais. A maioria das fontes animais (carne, leite, ovos) fornece o
que é chamado de "proteína completa", o que significa que contém todos
os aminoácidos essenciais. As fontes vegetais geralmente são pobres ou
não têm certos aminoácidos essenciais. Por exemplo, o arroz é pobre em
isoleucina e lisina. Contudo, as diferentes fontes vegetais são carentes
em diferentes aminoácidos e, combinando os diferentes alimentos, você
pode obter todos os aminoácidos essenciais durante o dia todo. Algumas
fontes vegetais contêm muita proteína. Alimentos como nozes, feijão e
soja são ricos em proteínas. Combinando-os você pode obter todos os
aminoácidos essenciais.O sistema digestivo quebra todas as proteínas dos aminoácidos para que
eles possam entrar na corrente sangüínea. As células usam os aminoácidos
como blocos construtores.
Pode levar à destruição de neurônios e prejudicar a
aprendizagem.O álcool na adolescência pode causar,ainda,alteração na memória e
perda de reflexos.Não são raras as vezes em que ocorre um processo de aumento
da pressão arterial,que pode resultar,em um derrame cerebral.
Coração
A bebida em excesso pode resultar no alargamento das fibras
do coração, tendo como conseqüência uma doença cardíaca.
Esôfago
As células do esôfago são agredidas pelo álcool e ,no caso
dos mais jovens,os efeitos podem ser mais drásticos,causando
inflamação.Queimação e dores na hora de comer são constantes,e dependendo da
quantidade de álcool ingerida,pode provocar hemorragia e vômitos com sangue.
Estômago
Contribui para o desenvolvimento da gastrite.Em casos mais
sérios o bebedor pode desenvolver úlcera e ferida na parede do estômago, o que
provoca fortes dores.
Intestino
Assim como o estômago, o intestino pode desenvolver uma
úlcera por conta da inflamação das células ou até mesmo um câncer.
Fígado
Quando alguém bebe compulsivamente ,o fígado é
sobrecarregado e suas células ficam inflamadas provocando a hepatite.Começar a
beber precocemente pode causar a cirrose
mais cedo,conseqüência mais grave da hepatite.
Pâncreas
O Pâncreas é responsável pela produção de insulina e de
enzimas digestivas. Em excesso o álcool provoca a inflamação desse órgão a
chamada pancreatite que pode resultar na destruição das células que produzem
insulina levando ao diabetes.
Ossos
O álcool enfraquece os ossos ,provocando osteoporose.
Fonte:Associação Brasileira de estudos do álcool e outras drogas(ABEAD)
Foi mostrado pela priveira vez que o sulforafano, um dos
principais fitoquímicos no brócolis e outros
vegetais crucíferos que ajudam a prevenir o câncer,
mata as células cancerosas e preservando as células
saudáveis da próstata.A descoberta feita por cientistas do Instituto Linus Pauling
na Oregon State University é um passo importante para o
potencial uso do sulforaphone na prevenção e
tratamento do câncer. Ensaios clínicos de prevenção
já estão em andamento para o seu uso nessas áreas,
principalmente no câncer de próstata e de mama.
Parece que o sulforafano, que é encontrado em níveis
bastante elevados nos brócolis, couve-flor e outros
vegetais crucíferos, é um inibidor da histona
desacetilase, ou enzimas HDAC. A inibição de
HDAC é um dos campos mais promissores no tratamento do
câncer e está sendo objeto de uma abordagem
farmacêutica e alimentar, dizem os cientistas."É importante demonstrar que o sulforafano é
seguro, caso nos proponhamos a usá-lo na prevenção
ou tratamento do câncer", disse Emily Ho,
pesquisadora do Linus Pauling Institute, autora principal
estudo e professora associada do OSU Department of Nutrition
and Exercise Sciences. "Só porque um fitoquímico
ou nutriente é encontrado em alimentos nem sempre
significa que seja seguro e muito também pode depender
da forma ou níveis de consumo", disse Ho. "Mas
este parece ser um fitoquímico que pode matar
seletivamente as células cancerígenas, e isso é
sempre o que você procura em terapias contra o câncer."
Alguns mecanismos que ajudam a prevenir o crescimento
inadequado de células - a indicação do câncer
- são contornados nas células cancerosas.
Iinibidores de HDAC podem ajudar a "ligar" os genes
silenciados e restaurar a função celular normal. Estudos anteriores da OSU, realizados com modelos de ratos,
mostraram que o crescimento do tumor de próstata foi
desacelerado com uma dieta contendo sulforafano. "É bem documentado que o sulforafano pode
atingir as células cancerosas por meio de múltiplos
mecanismos quimiopreventivos", escreveram os
pesquisadores. "Aqui nós mostramos pela primeira
vez que o sulforafano atinge seletivamente as células
da hiperplasia benigna da próstata e células
cancerosas, sem afetar as células normais da próstata."
"Esses resultados sobre a segurança relativa do
sulforafano em tecidos normais têm relevância clínica
significativa, à medida que o uso do sulforafano
move-se para ensaios clínicos humanos", disseram
eles. Os resultados também sugerem que o consumo de
alimentos ricos em sulforafano deve ser não-tóxico,
seguro, simples e acessível.O Instituto Linus Pauling na OSU é líder
mundial no estudo de micronutrientes e seu papel na promoção
da saúde, prevenção e tratamento de doenças.
As principais áreas de investigação
incluem a doença cardíaca, câncer,
envelhecimento e doenças neurodegenerativas.
Investigação do Ministério Público Federal a partir dos testes feitos
pela PROTESTE quer evitar substância cancerígena nas bebidas.
Como resultado dos testes realizados pela PROTESTE com
refrigerantes que apresentaram benzeno, o Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento começará a analisar a presença dessa
substância potencialmente cancerígena em refrigerantes.
O Ministério Público Federal determinou a realização dessas análises
a partir da atuação da Associação que detectou em dois de 24
refrigerantes analisados concentrações acima dos limites aceitáveis para
o consumo humano. Mas em sete deles foram encontrados a substância.
Atualmente não há testes oficiais para detectar o benzeno nas
bebidas, tampouco limites estabelecidos na legislação - uma resolução
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária de 2007 normatiza apenas os
níveis de ácido benzoico (que, junto com o ácido ascórbico, se
transforma em benzeno).
O ministério, que registra e fiscaliza os alimentos no país, afirmou
que está desenvolvendo em sua rede oficial de laboratórios uma
metodologia de análise para detecção da substância em refrigerantes.A perspectiva é iniciar os trabalhos de validação do processo em
2010, mas ainda não há data para a implantação das análises de forma
sistemática. A Anvisa informa que não há previsão de edição de
resolução sobre o benzeno.
O benzeno é resultado da reação dos ácidos benzoico e ascórbico
(vitamina C) e está relacionado ao desenvolvimento de câncer. A
substância foi encontrada em sete dos 24 produtos testados. Dois deles
(Sukita Zero e Fanta Laranja Light) apresentaram concentrações acima
dos limites aceitáveis para serem considerados próprios para consumo.
Fernando de Almeida Martins, procurador da República em Minas
Gerais, enviará ofício a Brasília para a realização do novo teste, cujo
resultado será anexado ao inquérito civil público aberto em agosto. O
procedimento laboratorial deve ser solicitado a uma universidade ou
órgão competente.
"Queremos confirmar os indícios trazidos pela PRO TESTE", afirmou o
procurador. Se isso ocorrer, o MPF poderá ingressar na Justiça com uma
ação civil pública ou tentar um acordo com os fabricantes para ajustes e
substituições nos processos de fabricação. "Vamos agir pelo princípio
da prevenção. Atuaremos para que refrigerantes com níveis altos de
benzeno não estejam mais no mercado. Não aguardaremos a Anvisa ou o
Ministério da Agricultura, que poderão ter iniciativas paralelas."
Além da Sukita Zero e da Fanta Laranja Light, apresentaram benzeno
as bebidas Fanta Laranja, Sprite Zero, Sukita, Dolly Guaraná e Dolly
Guaraná Diet.A Anvisa - cuja resolução de 2007 libera o uso de ácido benzoico em
até 0,05 g por 100 ml- e o ministério ,que registra e fiscaliza os
alimentos no país, além das empresas Coca-Cola, Ambev e Dolly, foram
notificados para prestar esclarecimentos sobre o benzeno e também sobre
a presença de corantes artificiais como o amarelo tartrazina
--relacionado a alergias-- e o amarelo crepúsculo --ligado a
hiperatividade em crianças. Ambos são permitidos no Brasil em pequenas
quantidades, mas já foram proibidos em outros países.
(Fonte:Pro-teste)
MAIS UMA VEZ a respeito deste assunto REFORÇO A TODOS,PAREM de beber refrigerantes,você só ganhará com isso,livrando seu organismo de benzeno,conservantes,acidulantes,corantes,açúcar (muito açúcar)e assim evitará um futuro colapso no seu organismo!Vejam a reportagem abaixo.
O efeito da soja na redução dos níveis
de colesterol depende da quantidade de isoflavonas - estrógenos
vegetais – que ela possui, conforme estudo publicado em
Archives of Internal Medicine.Soja com grandes quantidades de isoflavonas reduz
drasticamente o colesterol. Além disso, a soja que teve
suas isoflavonas extraídas, bem como aquela com baixos
teores desta substância, não promove redução
dos níveis de colesterol.
O estudo, realizado por John R. Crouse, durou nove semanas,
nas quais quatro grupos de pacientes ingeriram proteína
de soja contendo quatro quantidades diferentes de isoflavonas,
entre 3 e 62 miligramas. Aqueles que ingeriram os 62 mg
apresentaram maiores reduções dos níveis
de LDL ("mau" colesterol).
Foram observadas evidências daquilo que os médicos
denominam "relação dose-resposta":
conforme o aumento da quantidade de isoflavonas, maior o
efeito de diminuição do colesterol. Entre as
mulheres participantes do estudo, observou-se redução
da pressão sangüínea proporcional ao
aumento da concentração de isoflavonas.
Pessoas de países asiáticos consomem 30 a 50
vezes mais soja do que aquelas de países ocidentais.
Naqueles países, as pessoas apresentam menor prevalência
de câncer uterino e de mama, bem como de doenças
cardiovasculares. Isoflavonas são encontradas na urina
de asiáticos em quantidades em torno de mil vezes maior
do que aquela encontrada na urina de populações
americanas. Esses compostos têm grandes chances de serem
os responsáveis pelos efeitos cardioprotetores da soja
devido a suas semelhanças químicas e biológicas
ao estrógenos mamários.
A forma pela qual as isoflavonas agem ainda é um mistério.
Existem algumas evidências de que necessitam da proteína
da soja para reduzir o colesterol, pois outras pesquisas já
demonstraram que as isoflavonas, sozinhas, não são
capazes de fazê-lo.
