Uma das principais características da acerola, além do seu sabor azedinho, é seu elevado teor de vitamina C, ou ácido ascórbico. Nesse quesito, ela é uma das frutas campeãs. Segundo pesquisa realizada pela Universidade Federal do Paraná, o teor de vitamina C pode variar de 1000 a 4000mg em 100g de polpa. Para se ter uma idéia do quanto isso representa, basta lembrar que a necessidade diária de vitamina C para a maioria das pessoas com idade igual ou superior a 15 anos é de 60mg por dia, aumentando nas mulheres grávidas (70mg), lactentes (90 a 95mg) e nos fumantes (pelo menos 100mg). O que significa que a ingestão de 2 a 4 acerolas por dia é suficiente para suprir a necessidade diária de vitamina C de um adulto!
Importante para garantir a resistência do organismo contra vírus e infecções, a vitamina C não é sintetizada pelo organismo, e precisa ser ingerida. Ela é fundamental para a saúde dos dentes e gengivas, promove a absorção, depósito e transporte do ferro pela dieta e é necessária para a síntese dos ácidos biliares. Por ser um dos mais valiosos antioxidantes naturais, torna-se de grande importância na batalha contra os radicais livres, ajudando a prevenir contra tumores. Além disso, a vitamina C tem papel importante na cicatrização de ferimentos e participa na síntese do colágeno, garantindo a preservação da firmeza, elasticidade e resistência da pele, o que evita o surgimento de manchas e rugas.
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