A aveia foi
catalogada como um dos primeiros alimentos funcionais da história, porque, além
de dar energia ao organismo, fornece substâncias capazes de evitar doenças. O
grande diferencial desse grão é ser carregado de uma fibra solúvel, a betaglucana,
que reduz o colesterol ruim, auxilia a controlar a carga de açúcar no sangue e
até diminuiria o risco de alguns tumores. Com o objetivo de maximizar esse
poder preventivo, estudiosos da Universidade Federal do rio Grande do Sul estão
modificando o alimento para elevar a quantidade desse nutriente. "Queremos
ampliar o teor de betaglucana de 4,5 para 8%, sem afetar os demais componentes
nem alterar seu sabor", esclarece o agrônomo luiz Carlos Federizzi,
responsável pelo projeto. Assim, será possível comer menos aveia no dia a dia
para conquistar seus múltiplos benefícios.
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| Dicas de consumo
Esse cereal é extremamente versátil. Pode ser
misturado a frutas, iogurtes e vitaminas, assim como incorporado a receitas de
pães, tortas e bolos. Dá para salpicá-lo não apenas sobre doces mas também em
saladas e pratos salgados. Está disponível nas formas de farinha, farelo e
flocos.
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| Hmmmm! E combina com diversas frutas! Você escolhe a fruta que mais lhe apetecer..morango,banana, maçã, e se gostar canela! Fica ótimo! ;) |
Fonte: Revista SAÚDE, Janeiro.
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